一、建立完善的食品安全管理制度

首先，園區食堂承包商應該建立完善的食品安全管理制度。這包括配料采購、存儲、加工、制作、銷售等各個環節的管理規定，從源頭上確保食品的安全性。食品安全管理制度需要包括以下內容：

1、配料采購：在采購過程中，應該選擇有質量保證的食品原料供應商。并且，應該對供應商進行調查和評估，確保其符合食品安全標準。

2、食品存儲：食品存儲必須符合衛生標準，并且根據食品種類進行分類存放。同時，在存儲過程中，還要注意防止食品污染和腐敗。

3、加工、制作：在加工和制作過程中，應該遵循衛生標準和操作規范。對于容易滋生細菌的食品，如蛋糕、奶制品等，要進行嚴格的消毒處理。

4、銷售：在銷售過程中，應該保證食品的完整性和新鮮度。食品的保質期過期后，不得再進行銷售。

二、建立全面的安全檢測機制

其次，園區食堂承包商還應該建立全面的安全檢測機制。這包括從配料采購到食品銷售的全過程監控，確保食品符合國家和地方相關法律法規的標準。常見的安全檢測包括以下幾個方面：

1、食品成分：需要檢測食品中是否添加有禁用物質和添加劑，并且確認食品成分是否正確。

2、微生物：需要檢測食品中是否存在有害的微生物，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

3、農藥殘留：需要檢測食品中是否存在農藥殘留，以及是否超過了國家標準。

4、重金屬：需要檢測食品中是否含有過量的重金屬，如鉛、汞等。

三、員工培訓和監督

最后，園區食堂承包商還需要對員工進行培訓和監督。這是保障食品安全的關鍵環節之一。具體來說，應該做到以下幾點：

1、食品衛生知識：員工需要掌握食品衛生知識和操作規范，了解不同食品的存儲和處理方法。

2、物品消毒：員工需要學習如何對物品進行消毒，并且要定期進行消毒。

3、個人衛生：員工需要保持良好的個人衛生習慣，在工作時使用潔凈的工具、穿戴干凈的工作服和手套，并且要勤洗手。

監督措施：園區食堂承包商應該建立監督機制，對員工進行定期檢查和評估。同時，要加強對員工的考核和獎懲制度，對于食品安全問題嚴重的員工要進行嚴肅處理。

總之，在保障食品安全方面，園區食堂承包商需要綜合考慮管理制度、安全檢測和員工培訓等多個方面。只有全面系統地做好這些方面的工作，才能夠確保食品的安全性，贏得員工和消費者的信任和支持。