食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理，企業選擇專業的餐飲公司承包內部食堂，在膳食方面便再無后顧之憂，也就更能全身心的投入生產工作和開拓創新中去。武漢健之膳飲食管理有限公司專業經營食堂承包多年，根據服務食堂的行業和規模不同，憑借豐富的餐飲管理經驗，制定出標準的食堂承包方案供您參考。

一、主營項目

1. 食堂承包
   您公司提供廚房、現有的廚具、設備、廚房員工的住宿(按實際情況定)、其它如糧、油、菜、肉、調料及廚工的工資等費用均由我方承擔。我方委派專業的廚師、廚工及管理人去到您公司直接服務，并接受您公司的檢查和監督，我公司可預先墊支您公司員工一期（15或30天）的伙食費。

2. 團體膳食配送
   您公司不提供廚房及其它設備設施，需由我公司提供直接的餐飲配送，我公司可以保證您公司員工就餐時飯熱菜香，同時我們也可為臨時大型活動提供餐飲配送。

3. 糧油蔬菜配送
   您公司如需采購大批量食材如糧、油、肉、菜、干貨或其它雜貨等，我公司可以為您公司批發和配送，價格透明合理，并隨時接受您公司的質檢要求。 廚房工程： 您公司的廚房、食堂如需設計、裝修或改造，我公司可承接工程。

4. 其它：與餐飲業有關的業務。

二、具體方案

1. 合作單位只需提供廚房、廚具、餐廳、餐具、水、電等基礎設施、廚房的住宿及員工的伙食標準，其它如糧、油、菜、肉、調料及廚工的工資等費用均由我方承擔，并隨時接受貴公司的檢查和監督。

2. 由我公司統一委派專業廚師、工作人員及管理人員進駐貴公司進行食堂運營管理與服務，為貴公司員工提供伙食供應，并負責食堂及食堂員工工資、福利、損耗、維修、工傷保險、勞動保護用品等費用；我公司可預先墊支員工一期（15或30天）的伙食費用，實行先就餐、后付款的經營結算方式，減輕合作單位的負擔和憂慮。

3. 合作方按提供的在冊人數，每日按約定好的伙食標準價格（可根據甲方標準商議餐標），向乙方支付伙食費（干部餐標另議）。員工一日三餐可提供6-8個品種供選擇食用(炒粉、湯粉、包子、饅頭、花卷、油條等多樣品種)。中晚餐有二、三、四菜一湯供選擇，豐儉由人，管理職員餐費另議。

4. 我方按有關衛生部門及公司要求規范地組織工作人員進行餐飲服務，廚房工作須有健康證、資格證上崗工作，并保證食品來源的渠道正規、保證食品安全衛生按質按量供應。

5. 我方每日提供全方位優質的餐飲服務，時刻保持一個明亮、干凈、舒適、溫馨的飯堂就餐環境，讓貴公司滿意、省心。

三、就餐模式

1. 自由餐消費模式：自由餐消費模式經營，IC卡就餐消費，伙食費月初劃至員工IC卡內，當月吃超另計。

2. 報餐制消費模式：報餐制消費模式是飯堂按公司給予報餐的人數經營。即：食堂按實際人數來做飯菜（有適當的預留），避免了飯菜過多剩余，飯堂虧損，做少員工沒得吃的現象。
   方案特點：
   便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；就餐員工可免費加飯加菜，避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒，同時精減了各方面開支，伙食采購量大而精確，從而降低成本，并將實惠直接受益給就餐員工。

3. 餐費結算方式：餐費結算的時間。月結，每月5號對上個月的賬，15號前以轉帳方式結算。具體餐費結算時間應根據實際情況，經雙方商議后確定。

四、安全制度

1. 設備安全管理
   1）制定各種加工設備安全操作指導書，并粘貼在設備附近，隨時指導和提醒工作人員按規范安全操作；
   2）所有員工對各種加工設備、消防器材的安全操作規程及其注意事項必須經過培訓、考試合格后方可上崗；
   3）對各種煤氣、電器開關、閥門采取每日專人負責檢查制，并張貼宣傳用語和警示牌。

2. 設備保養措施
   1）在交接時做好設備狀況記錄，以確保有效監督設備的使用情況；
   2）制定每周檢查制度，發現設備故障及時調派維修人員進行檢修；
   3）按照保養制度，每月定期對所有設備進行保養，并有相關記錄；
   4)制定個人保管負責，將所有設備保管分配到個人，控制設備故障及檢修發生率，防止不愛惜財產或故意損壞的行為發生。

五、承包模式選擇

承包企業事業單位飯堂，按照承包經營模式劃分，除（自主經營模式外），合作方可選擇委托管理模式、委托經營模式與合作經營模式。詳情可查看《食堂經營模式》。

專業經營食堂承包，為各公司、工廠、學校、機關、部隊、醫院等企事業單位提供伙食供應及食堂管理服務。

除上述項目與服務介紹，在承包經營的過程中，我公司開設的食堂也可配套商店或小賣部供日用品消費；在就餐方式上，我們提供幾種方案供合作方選擇；在伙食方面，除了主餐的日常供應外，還將開設飯堂特色窗口，保證品種豐富多樣，包含高級套餐、營養早餐、特色小吃、粉面系列及飲品蒸品等多種選擇。并將根據客戶需要、不同季節、不同假日，免費提供飯堂加餐計劃與相應的食堂的增值服務。