首先，加強食品衛(wèi)生安全的管理。食堂承包公司應該制定和實施食品安全管理制度，建立完整的衛(wèi)生管理體系，定期進行內(nèi)部和第三方食品安全檢測和評估，并嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全規(guī)定和法律法規(guī)，以確保食品的衛(wèi)生安全。

　　其次，加強員工的衛(wèi)生素質(zhì)和食品安全意識。食堂承包公司應該加強員工的培訓和教育，提高員工的衛(wèi)生素質(zhì)和食品安全意識，培養(yǎng)員工的衛(wèi)生意識和責任意識，保證員工在食品加工和服務過程中遵守衛(wèi)生安全規(guī)定和操作規(guī)程。

　　第三，加強食品原材料和供應商的管理。食堂承包公司應該選擇正規(guī)和可靠的食品供應商，嚴格按照要求采購原材料和食品，加強對供應商的管理和監(jiān)督，確保原材料和食品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。

第四，加強食品加工和存儲的管理。食堂承包公司應該建立完善的食品加工和存儲管理制度，嚴格按照操作規(guī)程進行食品加工和存儲，加強食品加工和儲存設施的清潔和消毒，控制食品加工和存儲溫度和濕度，確保食品的安全和衛(wèi)生質(zhì)量。

　　最后，加強食品銷售和服務的管理。食堂承包公司應該建立完善的食品銷售和服務管理制度，確保食品銷售和服務的衛(wèi)生安全，采取有效的措施控制食品的污染和交叉污染，定期對食品銷售和服務環(huán)節(jié)進行監(jiān)測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題。

　總之，食堂承包公司需要從管理、培訓、原材料、加工和銷售等多個方面加強食品衛(wèi)生安全的管理和監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全，保障員工和客戶的身體健康。同時，食堂承包公司還可以采用一些高科技手段來保障食品衛(wèi)生安全，如使用追溯系統(tǒng)對食品生產(chǎn)流程進行全程監(jiān)管和追溯，使用智能設備和傳感器對食品加工和存儲環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)測和預警等。