食品衛生安全一直是餐飲服務行業的重要問題，尤其是食堂承包公司需要確保食品的衛生安全，以保障員工和客戶的身體健康。食堂承包公司可以采取以下措施來保障食品的衛生安全。

      首先，加強食品衛生安全的管理。食堂承包公司應該制定和實施食品安全管理制度，建立完整的衛生管理體系，定期進行內部和第三方食品安全檢測和評估，并嚴格執行食品衛生安全規定和法律法規，以確保食品的衛生安全。

      其次，加強員工的衛生素質和食品安全意識。食堂承包公司應該加強員工的培訓和教育，提高員工的衛生素質和食品安全意識，培養員工的衛生意識和責任意識，保證員工在食品加工和服務過程中遵守衛生安全規定和操作規程。

　   第三，加強食品原材料和供應商的管理。食堂承包公司應該選擇正規和可靠的食品供應商，嚴格按照要求采購原材料和食品，加強對供應商的管理和監督，確保原材料和食品的安全性和衛生質量。

       第四，加強食品加工和存儲的管理。食堂承包公司應該建立完善的食品加工和存儲管理制度，嚴格按照操作規程進行食品加工和存儲，加強食品加工和儲存設施的清潔和消毒，控制食品加工和存儲溫度和濕度，確保食品的安全和衛生質量。

　　最后，加強食品銷售和服務的管理。食堂承包公司應該建立完善的食品銷售和服務管理制度，確保食品銷售和服務的衛生安全，采取有效的措施控制食品的污染和交叉污染，定期對食品銷售和服務環節進行監測和評估，及時發現和解決食品安全問題。

       總之，食堂承包公司需要從管理、培訓、原材料、加工和銷售等多個方面加強食品衛生安全的管理和監督，確保食品的衛生安全，保障員工和客戶的身體健康。同時，食堂承包公司還可以采用一些高科技手段來保障食品衛生安全，如使用追溯系統對食品生產流程進行全程監管和追溯，使用智能設備和傳感器對食品加工和存儲環節進行實時監測和預警等。